terça-feira, 18 de maio de 2010

Charutinho de Peito de Frango Recheado

Nesse domigo agora minha mãe fez uma receita muito legal e que ficou muito saborosa, perguntei a ela como se faz e irei aqui dita-la, muito simples e bem caseira. Espero que gostem.


Charutinho de Peito de Frango Recheado

Ingredientes:


2 Peitos de frango.
2 Cenouras médias.
300 Gr. de parmesão ralado, dê preferência aqueles parmesão que compra em barra e rala na hora.
Salsa ou manjericão, a vontade.
Azeite de Oliva, a vontade.
Manteiga, a vontade.
Sal e pimenta, a vontade.
Papel laminado.


Modo de Preparo:


1ª - Pegue os peitos de frango, lave-os bem, trate-os bem e começe a abrir até parecer uns bifes mas sem ficar muito fino.
2ª - Tempere com o sal e a pimenta e passe a manteiga por cima.
3ª - Pegue a cenoura, lave bem, descasque, e rale bem fina, pegue o parmesão tbm e rale bem fino.
4ª - Pegue a salsa ou o manjericão, faça a a sua escolha, aqui em casa foi com salsa, lave bem, escolha as folhas e pique bem picadinho.
5ª - Pegue o peito de frango já com a pimenta, o sal e a manteiga, monte a cenoura, o queijo e a salsa ou manjericão em cima, enrrole como um charutinho, mas aqui não ira palitos para segurar.
6ª - Pegue o papel laminado, passe azeite de oliva por baixo, coloque os charutinhos segurando com bastante cuidado para eles não abrirem e coloque no papel laminado fechando bem forte para não abrir, cuidado para não esbagaçar quando estiver fechando.
7ª - Leve ao forno ou na churrasqueira de pão, aqui em casa foi na churrasqueira de pão, e deixe por aproximadamente uns 20 minutos em fogo baixo, cuidado para não queimar, no forno eu imagino menos, uns 15 minutos, mas já no forno quente. Quando retirar servir imediatamente.


Acompanhamentos:


Aqui nós fizemos uma saladinha de folhas com tomate e um macarrão com molho de tomate (pomodoro).


PS: LEMBREM-SE SEMPRE GENTE, CUIDADO COM O SAL E AÇUCAR, SAL E AÇUCAR SÃO VENENOS E PODEM MATAR!!!


Até a próxima receita amigos, abraços.

sexta-feira, 14 de maio de 2010

Filezinho de Peito de Frango (Sassami) com Cebola e Pimentões.

Ontem minha mãe me acordou e me pediu para fazer o almoço e levar para ela no trabalho, então fiz essa receita rápida e super prática. Resolvi compartilhar com vocês, espero que gostem.




Filezinho de Peito de Frango (Sassami) com Cebola e Pimentões.

Ingredientes:

2 Cebola grandes.
2 Pimentões, um verde e outro vermelho, médios.
1 Colher de sopa de amendoin torrado.
1 Colher de sopa de castanhas de cajú torradas.
2 Colheres de sopa cheia de Sauce Oyster
2 Colheres de sopa cheia de molho Shoyu
2 Colheres de sopa cheia de azeite de oliva.
1 Colher de sopa rasa de manteiga.
1/2 Xícara de água.
Sal e pimenta moída a gosto.

Modo de Preparo:

1ª - Pegue a cebola, descasque a as lave muito bem, corte em quadrados grandes, grandes mesmo tipo comida chinesa.
2ª - Pegue os pimentões lave-os muito bem e corte tbm em quadrados grandes.
3ª -  Pegue uma frigideira grande ou uma Wok, coloque o azeite de oliva, a manteiga e o shoyu e deixe esquentar, jogue os pimentões primeiramente e deixe fritar.
4ª - Enquanto isso pegue os filezinhos já tratados, tempere com pimenta e sal, dê preferencia a pimenta branca moída, e corte em pedaços grandes.
5ª - Quando os pimentões estiverem ficando bem fritos jogue a cebola, a castanha, os amendoins e deixe fritar até que a cebola fique transparente.
6ª - Logo após a cebola ficar transparente e começar a dourar jogue o frango já tratado, temperado e cortado.
7ª - Deixe refogar bem o frango para pegar sabor e cor, quando isso acontecer jogar as colheres de sauce oyster com meia xicara de aguá, mexa com cuidado faça um caldo com isso, deixe ferver por uns 2 minutos e desligue. Cuidado para não ficar aguado. Servir imediatamente.

PS: CUIDADO COM O SAL, PQ O FRANGO JÁ VAI ESTAR TEMPERADO COM SAL, O MOLHO SHOYU TEM BASTANTE SAL E O SAUCE OYSTER TBM, LEMBREM-SE SAL É VENENO E MATA!!!

Acompanhamentos:

Eu fiz um arroz branco e um feijão simples, sem carnes, ficou ótimo.

Até a próxima receita amigos, abraços.

terça-feira, 11 de maio de 2010

Lasanha de Molho Branco (Bechamel) com Queijo e Presunto.

Olha eu aqui de novo : )
Depois de muito tempo, muitos pedidos, muitas reflexções, voltei!
Peço a todos desculpas por esse muito tempo off-line, mas foi mais por necessidadde do que por vontade. Foram muitas "cousas" que aconteceram mas estou retomando de pouco à pouco. Hoje farei uma receita de lasanha a molho branco que meus amigos tanto gostam, espero que apreciem tbm e que curtam.



Lasanha de Molho Branco (Bechamel), com Queijo e Presunto


Ingredientes:


1 Pacote de massa para lasanha que vá direto ao forno. Eu indico Barilla.
3 Cebolas Grandes.
1 Pote de manteiga de 200 Gr. (Sem sal de preferencia)
2 Colheres de sopa cheia de farinha de trigo.
2 Colheres de sopa cheia de azeite de oliva.
1 Caixinha de creme de leite de 200 Ml.
1 e 1/2 litro de leite integral.
1 Colher de chá de noz moscada ralada.
1 Colher de chá de óregano.
1 Pote de requeijão cremoso. Eu tava usando um que a Sadia tinha lançado muito bom, mas nunca mais achei, tou usando o Nestle mesmo.
1 a 2 Tabletes de caldo de frango, pode por 2 ou só 1 e consertar no sal, cuidado em, sal mata, é veneno!!!
4 Bandejas de queijo, pode por mais se quiser.
4 Bandejas de presunto, eu uso ou o de peito de peru light ou o normal, pode por mais se quiser tbm.
Manteiga para untar a travessa
Queijo ralado a gosto, dê preferencia aos que rala na hora.
Papel aluminio para por na travessa.


Modo de preparo:


1ª - Pegue as cebolas, descasque, lave bem e rale bem para ficar bem pastosas.
2ª - Colocar em uma panela com mais ou menos 3/4 do pote de manteiga de 200 Gr, o azeite e deixe fritar até evaporar a água da cebola e começar a ficar transparente.
3ª - Pegue a farinha de trigo peneire e jogue mexendo rapidamente na cebola, ele não ira engrossar agora, deixe fritar, isso mesmo fritar, até começar a ficar dourado e subir um cheiro agradavel de farinha frita, não deixe dourar demais nem ficar muito escuro pq se não vai ficar com gosto de farinha queimada e o molho ficará rançoso.
4ª - Quando chegar no ponto jogar o leite rapidamente mexendo bem rápido para não empelotar, jogar todo o leite de vez e o resto dos ingredientes, todo o pote de requeijão, a noz moscada, o óregano e por inguanto só um tablete de caldo, depois que ferver e vc provar o sal, ai vê se esta precisando de outro. 
5ª - Desligar o fogo e jogar a caixinha de creme de leite.
6ª - Pegue o refratario, unte com manteiga, coloque uma concha de molho e começe montando a lasanha, folhas da massa, molho, queijo e presunto e assim sucessivamente, sempre lembrando do molho pq é ele que vai cozinhar a massa. Fazendo isso até acabar a massa ou o molho,  se sobrar molho coloque por cima mas não deixe transbordar pq ela vai crescer e poderá cair no forno. Finalizar com o queijo ralado.
7ª - Levar ao forno com o papel aluminio pelo tempo espesificado na caixa da massa da lasanha, depois disso tirar o papel e deixar mais um pouco para dourar o queijo por cima. Servir imediatamente.


Até a próxima receita amigos, abraços.